PG电子官方平台—多重利好加持 预制菜迎顶层设计

  一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌，预制菜今朝已成长为推动财产融会成长、知足消费进级、关系居平易近饮食健康的主要财产。近日，预制菜行业迎来多厚利好，继初次被写入2023年中心一号文件后，国度发改委要求加速推动预制菜基地扶植，工信部等多部分将其纳入培养强大的新经济增加点。

　　加码结构全财产链

　　最近几年来，跟着预制菜概念的鼓起，简单烹饪就可以吃的预制菜在很多餐馆、外卖中被普遍利用，预制菜的消费市场正快速扩年夜。

　　眼下，预制菜市场升温，已成为餐饮消费和财产投资的“新宠”。相干数据显示，2023年我国预制菜市场范围将到达5100亿元，2026年将到达10720亿元。

　　预制菜行业成长的相干数据也显示出预制菜“真喷鼻”的实际。今朝预制菜行业首要有五年夜介入者，包罗原材料供给企业、预制菜出产企业、速冻食物企业、连锁餐饮企业和零售企业，涵盖财产链上中下流。

　　天眼查数据显示，截至今朝，我国预制菜相干企业达6.4万余家；从地域散布来看，山东、河南和河北相干企业数目位居前列，别离具有7860余家、5880余家和5180余家；从成立时候来看，46.8%的预制菜相干企业成立在一至五年内。

　　与此同时，作为赛道的老玩家，“预制菜第一股”味知喷鼻和专注半制品菜生意的好得睐，已实现千店范围。味知喷鼻2023年一季报显示，陈述期内味知喷鼻已开出1733家加盟店，2018年其加盟店数目仅为440家。刚曩昔的2022年，味知喷鼻新开加盟店559家。

　　姑苏的另外一家预制菜企业好得睐，2003年在姑苏星桥市场开出了第一家专卖店，今朝加盟店数目已冲破1000家，首要散布在长三角区域，包罗社区店、街边店、农贸店、商超店等多种店型。

　　具有“鲜抵家”预制菜品牌的福成股分，也在加快结构预制菜线下门店。本年，福成股分在答复投资者发问时暗示，该公司正在拓展预制菜发卖渠道，此中包罗年夜范围开设线下预制菜门店。

　　当局指导增进成长

　　2023年中心一号文件明白提出，晋升净菜、中心厨房等财产尺度化和规范化程度，培养成长预制菜财产。

　　7月31日，国务院办公厅转发国度发改委关在恢复和扩年夜消费办法的通知。此中，在扩年夜餐饮办事消费方面，该通知提出，培养“种养殖基地+中心厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，发掘预制菜市场潜力，加速推动预制菜基地扶植，充实表现平安、营养、健康的原则，晋升餐饮质量和配送尺度化程度。推行透明厨房，让消费者吃得安心。

　　不但如斯，据悉，工信化部日前结合多部分研究制订了鞭策预制化食物财产成长的政策性文件，将很快对外发布。“预制化食物”是近期三部分印发的《轻工业稳增加工作方案（2023—2024年）》入彀划培养强大的新增加点之一。

　　与此同时，为掘金万亿元市场，各个“菜系年夜省”都已蠢蠢欲动备战预制菜赛道。截至今朝，四川、山东、广东等地已陆续出台具体办法，撑持预制菜相干财产成长。

　　业内助士暗示，预制菜财产对现代农业成长的主要性不问可知，预制菜是田间地头与市场餐桌的毗连线，在这个进程中，对预制菜财产的信贷投放，可带动种养殖、加工、贮存、运输、冷链物流和装备出产等财产的成长，并有用带动1、2、三财产融会成长。但预制菜行业分歧水平面对着一些坚苦挑战：产物的口感与风味回复复兴难度年夜，尺度化出产难；冷链物流配送能力制约行业成长，物流本钱高；品质尺度不全，品牌效应阐扬难等。

　　尺度化扶植再提速

　　事实上，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值其实不简单。在优化财产结构，买通财产链、晋升价值链，打造财产立异创业生态圈上，预制菜财产将成为各地抓手。今朝，全国多个省分都在抢占预制菜财产赛道，别离推出鲁菜、湘菜、徽菜等菜系的预制菜产物，预制菜财产同样成为各省的工作重点。

　　近日印发的《轻工业稳增加工作方案（2023—2024年）》中，“预制化食物”是该方案打算培养强大的新增加点之一。该方案提出，展开气调保鲜等要害共性手艺研究，晋升加工设备和要害工艺主动化程度，鼓动勉励传统食物工业园区吸引财产链上下流配套企业会聚成长。增强预制化食物尺度制修订工作，加速治理立异和贸易模式立异，积极培养新财产新业态，拓展多元消费场景。

　　但也有专家暗示，与全球其他市场比拟，我国预制菜市场集中度较低。据前瞻财产研究院数据，2020年我国预制菜行业前十家企业发卖范围占比约14%，而同期日本预制菜行业前五发卖范围占比已超60%。

　　不外，有业内助士认为，国内助口基数年夜，预制菜行业空间弘远在日本。当前，国内预制菜行业百家争鸣，将来有望降生千亿级市值企业。

　　专家暗示，预制菜的赛道很长，市场成长前景可不雅。它的鼓起，有用晋升了经济苏醒的炊火气，而增进这一新兴财产健康成长，需要守牢食物平安底线、晋升营养价值、丰硕菜品口胃、了了产物标识、催促餐饮店落实奉告责任等。只有让消费者加倍清晰大白地安心消费，才有可能不竭拓展市场空间，鞭策预制菜财产真正实现高质量成长。（依琰）