PG电子官方平台—西西里葡萄酒大师班昆明站成功举办

11月11日，由意年夜利西西里葡萄酒法定产区协会（Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia）与意年夜利对外商业委员会（Italian Trade Agency）结合主办的西西里葡萄酒法定产区（Sicilia DOC）巨匠班在昆明美满举行。

巨匠班由意年夜利酒专家赵凡教员现场讲课，出色显现了西西里葡萄酒法定产区（Sicilia DOC）全貌，阐释了产区的风土律例、葡萄酒酿造理念，特别对产区的明星品种黑珍珠、格里洛进行重点显现。与此同时，现场不雅众还品鉴了12款 Sicilia DOC 佳酿。现场赵凡教员为宾客分享了西西里的汗青成长，西西里葡萄酒的现代中兴之路，竞争优势与营销思绪。

本年是西西里葡萄酒法定产区协会第四年在中国进行推行勾当。自2019年起，巨匠班已在北京、上海、广州、郑州、西安、沈阳、天津、青岛、贵阳等城市成功举行15期，超1400名专业人士成为西西里葡萄酒法定产区（Sicilia DOC）的推行使者。

巨匠班竣事后，学员们对 Sicilia DOC 有了全新的熟悉，也为大师供给了西西里明星品种（Grillo 和 Nero d'Avola）与云南当地菜的别致搭配：

Sicilia DOC 整体印象就是果喷鼻浓烈，黑果、红果都有：蓝莓、黑莓、甘草、喷鼻料、紫罗兰、玫瑰花瓣、树莓、樱桃、草莓酒体中等，单宁中等偏弱、PG电子官方平台稍显粗拙，均衡感很好。

Nero d'Avola，从字面上来看它的葡萄串应当是像一颗颗黑郁郁的珍珠、丰满多汁，而现实上的酒体呢也是馥郁不复杂，圆润多汁，很是易饮，喷鼻气宜人，各类花喷鼻、果喷鼻；Grillo酒体清亮敞亮，喝起来清爽爽口、易饮、毫无承担。

我小我感觉全部 Sicila DOC 合适搭配我们云南的菜有麻辣暖锅、小锅米线、黄焖羊肉、腌菜炒肉、小炒鸡、年夜理酸辣鱼&冻鱼、木瓜鸡、鬼鸡、舂鸡脚、折耳根、辣子鸡这类比力爽口开胃的菜，辣的菜用 Nero d'Avola 的甜蜜来中和，Grillo 和凉菜比力搭，绝配：凉拌折耳根！——朱密斯

Sicilia DOC 是地中海中间的一颗刺眼的明珠，承载着多元文化的融合和浸礼，意年夜利的漂亮之源。我们经由过程片子对她井蛙之见，经由过程琼浆对她不竭摸索。

黑珍珠是西西里岛的代表品种，有比力平淡的气概，也有节制产量做到浓烈集中的气概。比力可咸可甜。酸梅、黑枣风味的黑达沃拉搭配云南的炭烤五花肉蘸酸酱，直击魂灵。

我对西西里格里洛的印象就是比力简单，清爽，平常饮用。没有埃特拉的白那末具有复杂度。格里洛的花卉、柑桔风味和伊卓丽雅的异域花卉喷鼻，中高酸度，很是合适云南傣味酸甜口的罗非鱼、椿鸡爪、酸笋。——兰师长教师

安东尼奥·拉罗 Antonio Rallo 西西里葡萄酒法定产区（SICILIA DOC）协会主席

我们愈来愈相信，中国对西西里葡萄酒法定产区协会的出产商来讲，储藏着庞大的市场潜力。2022年，西西里巨匠班将继续在中国进行。经由过程与意年夜利对外商业委员会（ITA-ICE）北京处事处深度合作，我们将加年夜线上与线下的营销力度。但愿愈来愈多的中国消费者可以或许领略到西西里法定产区葡萄酒的怪异个性。现场不雅众对格里洛（Grillo）、鹭奇多（Lucido）、黑珍珠（Nero d'Avola）、弗莱帕托（Frappato）等葡萄酒反应强烈热闹，让我们对市场前景布满决定信念。

意年夜利西西里葡萄酒法定产区 SICILIA DOC

2012年，在乎年夜利农业食物林业政策部的撑持下，西西里葡萄酒法定产区（SICILIA DOC）正式成立，以“可延续性”和“尊敬天然”为要害词的西西里，仍是意年夜利首个进行有机莳植的产区，其有机葡萄园面积占全国有机葡萄园的38%。在疫情残虐的2021年，西西里葡萄酒法定产区（Sicilia DOC）照旧成就斐然。总装瓶量为96,255,770瓶，对照2020年产量（90,594,310 瓶），同比增添6%。此中，红葡萄品种黑珍珠（Nero d'Avola） 和白品种格里洛（Grillo）占比进献最为庞大。

本土品种的中兴

SICILIA DOC怪异的地舆位置，让西西里自古以来就是计谋要地和文化熔炉。“融会”，作为西西里的特质，已深切葡萄酒的基因。西西里葡萄酒，是多元文化和千年汗青的精髓。

格里洛 Grillo

格里洛是西西里的传统品种，最为知名的白葡萄品种之一，有着不容小觑的现代化表示潜力，从年青易饮的轻松范儿，到布局光鲜的成熟风。新颖的自流汁在低温下发酵，披发出青草和西柚般的清喷鼻，而酒泥陈酿的格里洛则有着浓厚酒体，夹杂成熟的柑桔和辛喷鼻调。

鹭奇多 Lucido

鹭奇多是西西里莳植最为普遍的葡萄品种之一，约占总葡萄园面积的60%。首要散布在特拉帕尼（Trapani）、巴勒莫（Palermo）、阿格里真托 （Agrigento）三省。该品种产量较高，酒光彩黄中带绿意，有着丰硕的白色花朵和成熟的柑桔、蜜瓜和草本的喷鼻气。丰硕酒体，酸度较柔。

黑珍珠 Nero d'Avola

黑珍珠是在西西里全岛普遍莳植。其特点按照莳植地区、天气前提和海拔高度的分歧而转变。黑珍珠在阶地式矮蔓莳植体例 (alberello) 下，会更方向在深色酒体、高酒精度和低酸度。在暖和和晚熟的地带，则有较着的西梅和喷鼻料气味。黑珍珠单酿的酒款呈深宝石红，有丰硕的喷鼻气图谱，包罗果喷鼻（黑莓尤其较着）、花喷鼻和辛喷鼻料气味。黑珍珠最凸起的长处是其敞亮而活跃的酸度。进口具有布局感，且不掉和婉。

弗莱帕托 Frappato

弗莱帕托是西西里维多利亚（Vittoria）地域的明星品种。酒液呈宝石红带紫色调，夹杂浓烈的紫罗兰、辛喷鼻料、红樱桃和西柚气味。中等酒体，成熟的单宁，滋味新颖，口感细腻，余味中带有些许怡人的苦感。