PG电子官方平台—拓局预制菜 安井食品如何兼顾B与C

1月5日，安井食物发布的近期投资者调研记实表显示，在预制菜肴行业，B端预制菜产物已被普遍应用在多种餐饮消费场景，财产链处在快速成长的成持久，肯定性更强；而C端则处在产物导入期和验证期。跟着“宅经济”鼓起，C端渠道立异、消费场景立异和供给链立异或将是将来新的增加标的目的。

在曩昔一年，新斥地的预制菜营业已成长成为安井食物的主要增加。2022年12月28日，安井食物旗下预制菜品牌冻品师长教师公布2022年发卖事迹冲破6亿元。安井食物三季报显示，2022年前三季度营业收入81.56亿元，同比增加33.78%；净利润6.89亿元，同比增加39.62%，并提到重点结构的预制菜肴板块营业快速成长，第二增加曲线初见成效。

据领会，冻品师长教师品牌采取的是轻资产运营模式，经由过程OEM贴牌出产各类暖锅食材和半制品菜肴产物，渠道定位为“C端为主，BC统筹”，分为自营、经销和加盟模式。

固然打出上述定位，但安井食物对预制菜若何“BC统筹”仿佛也有些决定信念不足。冻品师长教师CEO倪如铁此前在公然分享勾当中提到，“预制菜行业B端做销量，C端做品牌，要同时做强B端跟C端市场。将来五年，C端市场销量可否到达与B端持平，是个未知数”。

《2022中国预制菜行业蓝皮书》数据显示，2021年，我国预制菜市场范围约在4600亿元摆布，此中80%来自在B端消费场景，C端需求还没有被引爆。据领会，预制菜最最先针对的是B端客户，跟着Z世代、上班族、懒人经济呈现，才最先慢慢由B端向C端成长。

国海证券研报指出，预制菜行业空间足，今朝C端尚处在导入期。在预制菜行业，B、C端需求差别统筹的难点在在，企业在B端要有客群堆集和区域性渠道优势，堆集较多餐饮渠道客户和反馈；C端产物主动化水平相对不高，且渠道扩大投入年夜，市场营销需要更多元，更存眷颜值、便当性、口胃和性价比。

在拉动C端需求、统筹BC端差别方面，各路预制菜玩家也已纷纭发力。2022年，千味央厨设立子公司河南御知菜，环绕B端餐饮年夜客户进行PG电子官方平台预制菜研产生产和发卖；并推出了“岑夫子”“纳百味”“千味解忧炸货铺”3个预制菜品牌，别离针对中式处所菜、平常早饭夜消、空气炸锅美食等场景。2022年12月，零售企业沃尔玛推出“南北名店招牌菜”“整席解决方案”，结合餐饮品牌，聚焦预制菜C端家庭宴会消费场景，主打高还原度预制菜品质和堂食口感。

对安井食物而言，拓展BC端市场走的是爆品思惟和单品逻辑，以“单品冲破、单品夺冠、单品称霸”为计谋，今朝冻品师长教师品牌聚焦亿级年夜单品酸菜鱼，安井小厨品牌聚焦小酥肉。在B端渠道主供餐饮系统，产物首要是根本原料处置与调味；而在针对C真个产物中，则会搭配更多调味和辅料包，并拓展露营等多样消费场景，在品牌营销上还礼聘了苏炳添为健康年夜使，以提高消费端品牌知名度。

关在下一步预制菜产能计划，安井食物在接管投资者调研时提到，冻品师长教师已堆集必然委外加工治理经验；出在品牌影响力斟酌，安井小厨将更多基在自研、自产、自销，小酥肉产物今朝产能还存在必然缺口，现阶段以自产为主、以代工为辅，将来将以自产为主。

中国食物财产阐发师朱丹蓬暗示，预制菜财产固然有宏不雅盈利，但消费端对预制菜仍有“不新颖”“色喷鼻味不足”的抵牾心理。财产端需要进行手艺研发，提高预制菜肴的还原度，并保障食物平安。企业也需要时候去培养市场，增强营销与品牌治理、供给链治理能力，让消费者成立自动式消费。

就上述问题，北京商报记者发邮件联系采访了安井食物，但截至发稿未收到答复。

（编纂 李闯）